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El cerdo
Se cree que el cerdo es uno de los primeros animales utilizados por el ser humano para el consumo. Su domesticación data de 4.900 años antes de nuestra era. Los cerdos se han dividido en tres grandes grupos que son:
Cerdos asiáticos: Derivados del Sus vitatus, estas razas son originarias de China e Indonesia.
Cerdos nórdicos: Derivados del Sus scrofa ferus, razas originarias del centro y norte de Europa.
Cerdos mediterráneos: Derivados del Sus mediterraneus, estas razas son originarias del Mediterráneo.
El cerdo también es conocido como porcino, cochino, puerco, suíno.
El cerdo se clasifica taxonómicamente de la siguiente manera:
| Reino |
Animal |
|
Tipo |
Cordados |
|
Subtipo |
Vertebrados |
|
Clase |
Mamíferos |
|
Orden |
Ungulados |
|
Sub-orden |
Artiodáctilos |
|
Familia |
Suideos |
|
Género |
Sus |
|
Especie |
Sus vitatus Sus scrofa Sus mediterraneum |