En Carnelan, llevamos generaciones dedicándonos con pasión a la elaboración de productos cárnicos tradicionales. Nuestra especialidad son los embutidos de matanza en Landete, una tradición que forma parte de la cultura gastronómica de la zona y que nosotros mantenemos viva con orgullo, respeto y mucho sabor.
La esencia de la matanza: historia, familia y autenticidad
En Landete, como en muchos pueblos del interior de España, la matanza del cerdo es mucho más que un proceso para obtener alimento. Es un momento del año donde se une la familia, se trabaja en comunidad y se conserva una tradición centenaria. En Carnelan, honramos ese legado y seguimos elaborando nuestros productos a la manera tradicional, manteniendo el respeto por el animal y el saber popular que tantas generaciones nos han transmitido.
Cada embutido que sale de nuestras instalaciones lleva detrás tiempo, paciencia y el compromiso de ofrecer solo lo mejor.
Los embutidos de matanza de Carnelan: variedad y sabor de verdad
Chorizo curado
El chorizo curado es uno de nuestros productos estrella. Lo elaboramos con carne magra de cerdo, tocino, pimentón, ajo, sal y un toque justo de especias. Lo embutimos en tripa natural y lo dejamos curar en nuestros secaderos, donde el clima de la sierra hace su magia. El resultado es un chorizo de sabor intenso, ligeramente ahumado y con una textura firme, ideal para degustar en lonchas o para dar carácter a tus guisos.
Salchichón
De sabor más suave y refinado que el chorizo, el salchichón se distingue por su aroma delicado y su textura uniforme. Lo elaboramos con carne seleccionada, pimienta en grano, nuez moscada y otras especias naturales que le dan ese gusto tan especial. Perfecto para una tabla de embutidos o como tapa acompañada de un buen vino tinto.
Morcilla
Nuestra morcilla es uno de los productos más tradicionales y valorados. Usamos sangre de cerdo fresca, arroz, cebolla y especias como orégano y pimienta. La mezcla se embute en tripa natural y se deja reposar para que los sabores se integren. Tiene un gusto intenso, con un toque dulce gracias a la cebolla y una textura cremosa que la hace ideal tanto para freír como para usar en guisos o incluso en tostadas.
Longaniza fresca
Se trata de un embutido que no pasa por curado, pensado para cocinar al momento. Nuestra longaniza fresca tiene un sabor muy jugoso, con una mezcla equilibrada de carne magra y grasa, y un suave aliño que respeta el sabor auténtico de la carne. A la plancha, al horno o en barbacoa, es una delicia que nunca falla.
Embutidos de matanza en Landete: una tradición que cuidamos cada día
En Carnelan, no solo elaboramos productos; preservamos una parte viva de nuestra cultura. Por eso, cuando alguien busca embutidos de matanza en Landete, sabe que en nosotros encontrará mucho más que comida: encontrará honestidad, trabajo bien hecho y una historia contada a través del sabor.
Cada paso de nuestro proceso está pensado para mantener la calidad: desde la selección del cerdo, la preparación de la carne, el embutido en tripas naturales, hasta la curación lenta y sin prisas. Todo lo hacemos como se hacía antes, porque creemos que lo bueno no necesita añadidos.
Contacta con nosotros y prueba la auténtica tradición
Si te ha entrado el gusanillo de probar nuestros productos, no lo dudes. En Carnelan estaremos encantados de atenderte, resolver tus dudas y hacerte llegar a casa lo mejor de nuestros embutidos de matanza en Landete.
📞 Puedes llamarnos, escribirnos o venir a visitarnos directamente a nuestras instalaciones.
📍 Estamos en Landete, Cuenca, rodeados de monte, aire puro y mucha tradición.
Haz tu pedido y descubre por qué quienes prueban Carnelan, repiten.
¡Te esperamos con los sabores de siempre y la calidad de verdad!